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第1336章香锅虾(上) - 第1页
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    如果你不好掌握时间的话,那就时刻观察着油锅,只要看到里脊肉条外表结壳浮起来后,就证明已经好了。

    炸好的里脊肉条是完全可以吃的,而且它因为本身就有糖醋味了,可以不用在继续调汁,不过不调汁的糖醋里脊一来是口味会差点,二来菜的外观也不是非常吸引人,所以孟川这边还是得调个汁才行。

    锅里留些底油,然后放入番茄酱和一勺白糖,熬成粘稠状,把炸好的里脊肉条翻炒均匀,经过番茄的上色和糖分的融合,糖醋里脊显得格外鲜红诱人,亮晶晶的糖色更是吸引了炊事班里其他人的目光。

    孟川这位特培主任厨艺好他们都是知道的,但是像孟川这样做糖醋里脊的方法却是不常见,一般他们都是直接肉条裹面浆炸完直接调汁,做起来简化了很多,哪有像孟川做个饭重复这么多个步骤的。

    但是还真别说,简单的方法做出来的菜,还真不如复杂的方法,慢工出细活,但就是太耽误时间罢了。

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