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孟川很快把肉切成拇指大小的块状，这个肉不能切太大，太大了味道煮不进去，太小了吃的不爽。
三十斤肉切成小块之后，用一个脸盆大小的菜盆就能装下，孟川把肉装进去之后，就开始往里加入调料，因为是炖肉，所以腌制的肉也不需要加太多的材料，就放些料酒，放些酱油，在撒点盐就行，腌制好肉之后，孟川就开始准备白菜。
白菜因为也是主料，所以也不能少，孟川搬出了五颗大白菜，剥掉坏菜叶，然后开始洗，旁边一个烧火的上等兵看到孟川一个人在洗白菜叶子，连忙小跑过去，说道：“排长，我来帮你洗吧。”
孟川笑道：“同志，你去帮帮丁班长吧，我这里就做一个菜，自己一个人就够了，他那边做菜多。”
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