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出锅前放点酱油上上色，然后撒点盐巴，盐不能放多，因为这个炊事排的酱油都是生抽，偏咸味的，盐要是放多了，就会咸的，而且豆干也偏咸，所以盐巴一定要少放。
爆炒的速度很快，而且芹菜和豆干本就都是焯过一遍水的，所以没两分钟一盘芹菜炒豆干就出来了。
孟川把菜装到饭盒里，然后又拿了三个馒头，就端着给教导员送过去，来到教导员办公室门口，孟川敲了敲门。
教导员说道：“进来。”
孟川端着饭推门进去，说道：“教导员，我给你送饭来了。”
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