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孟川想了想,道:“既然有俩肉菜,那就在做个素菜,地三鲜吧,吃的还舒服。”
“不错,地三鲜是个好菜,营养搭配均衡,那咱们快点做吧。”
孟川首先做辣子鸡,从冰柜里拿出来好几个鸡腿,都是壮小伙子,鸡腿肉不能少了,鸡腿切成块后,放入盆中,放入香油,盐巴,生姜片,料酒,淀粉,生抽搅匀后浸上十五分钟。
辣子鸡很多人都喜欢用干辣椒,这样干煸出来的味道更足,但是孟川这次做的带点汤,这样泡米饭的话,特别下饭,一点汤汁都够吃完一大碗米饭,那才叫爽。
所以孟川这次用的干辣椒和青辣椒对半开,虽然有人说这样不正宗,但是这样做出来的确要比纯干辣椒做出的更下饭。
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