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螃蟹吃就吃在鲜上面了，一般都会有两种做法，第一种，就是用的最多的清蒸，第二种则是炝，除了这两种，其他的做法，都不是很好的能做出螃蟹的鲜味，孟川这次打算用清蒸的方法来做，这样做法简单，吃起来还鲜。
第一步，就是要洗净，螃蟹这种东西，爪子比较多，绒毛也多，清洗起来一定要认真才行，虽然这里是水源地的螃蟹，比较干净，但是还是要做好清洗工作才行。
厨房里有小刷子，孟川干脆拿过来刷，清洗好之后，就可以开始放屉笼里蒸了。
蒸这个的话，孟川倒是有个好办法，就是先切上一些姜丝蒜片，放在蒸笼上，然后把螃蟹挨个放上去，开始蒸就行。
大火蒸上十五分钟，然后再焖上两分钟，这就大功告成了。
螃蟹清蒸起来简单，但是想要吃的更鲜的话，那就要调酱料了，因为螃蟹性寒，所以酱料最好是辛辣的，姜丝蒜沫这是必不可少的。
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