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第268章政委蹭饭 - 第1页
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    冰糖熬好后,倒入鸭块上色,翻炒均匀上完色后,就加入姜片、蒜片、干辣椒还有花椒爆炒。

    有人说香料不是最好先爆香一下,在放入肉类味道会更好么,其实这也是针对食材的,特别是干煸的话,后放香料的话,反而味道会更好一点。

    当然这也不是绝对的事,什么菜先放什么后放什么都是不同的,甚至可以说,不同地区的人就算是做同一道菜,放食材的顺序都不同,反正还是怎么觉得好吃怎么来,美食么,吃的就是一个味道,一个开心,没必要死搬硬套。

    既然是干煸的话,那就不加水了,那这可就是一个体力活了,因为放入香料后至少要翻炒五分钟。

    炒制五分钟后,鸭肉的香味混合着香料的香味就出来了,此时就可以加入青辣椒。


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