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孟川说到这个火候的问题，其实说服力是很强的，虽然在咱们平常人的眼里，火候不就是什么大火，中火，小火之类的么，其实不然，火候的类型真的分的很多种，多到很多大厨都无法细说出来。
而且火候的烹饪的食品绝对能起到至关重要的作用，有时候甚至超过了调味料的作用。
所以那些大厨也就没继续问，自己尝试个几十遍后，肯定也可以渐渐的摸出孟川的那种手感。
孟川刚炖好莲桂枣仁汤没一会，杨秘书就急匆匆的赶了过来，“孟中尉，饭做好了么？”
孟川立刻把炖锅放到餐盘上，然后拿了几个汤勺，两个碗就端了出去，“杨秘书，汤做好了，何所长来了么？”
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