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王班长听到孟川的夸奖，笑道：“上尉同志夸奖了，我的技术很一般的。”
“不一般，不一般，你的厨艺很厉害了，不过就是有一点，火候没掌握好，虽然菜刚一入嘴很惊艳，但是惊艳过后，却没有持续的吸引力了，这是火候的原因，如果我猜的不错的话，你这应该是大火爆炒然后转中火焖了一下吧。”
王班长听到孟川的话，惊着了，“上尉同志，您咋知道我是怎么做的。”
孟川笑了笑，“酱爆茄子都是这么做的啊，不焖一下，咋把味给煮进去，不过我倒是建议，你一开始别爆香那些香料，就一直用中火来做，不管是炒还是焖，都别用大火，我觉得用这个方法，酱爆茄子的味道肯定要更好一些。”
王班长将信将疑的看着孟川，“这个办法能行么，不把香料的香味爆出来，那做的能好吃么？”
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