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第065章 葱花面 - 第1页
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    这次的葱花面,总厨做的极其用心,在刚才做面的时候心里一直关注着火候,压根就没注意周围的任何事情,甚至不知道评委这边的反应。

    而对这次自己做出来的葱花面,他是非常的满意,小的时候总厨家里很穷,没什么好吃的,每次生日总厨的母亲就给他做葱花面吃。那会对他来说最好吃的东西就是葱花面,精细白面做成的面条,加上点葱花,要是能伴点香油那就是人间至美佳肴。

    他从小就跟着自己母亲学会了葱花面,而且非常喜欢自己钻研,他发现面要揉的正好,做出的面才更筋道,而且这种面不能完全发酵,必须在完全发酵前停止,这样才能保持面的筋道,又避免了任何发酵带来的味道,这个发酵的过程很难控制,他完全是自己一点点摸索出来,最后总结出来的经验。

    葱花面,主料面条最为重要,其次则是火候。

    想要面的味道更好,火候必须掌握好,单单摸索火候他就用了十几年的时间,最终摸索出来了一条他自己的路,若非如此,他也不会在美食比赛上靠一碗简单的葱花面就拿到了第一名。

    这可是第一名,而且唯一的第一名,除了这个第一名外,他的葱花面还拿过其他很多奖项,这些都足以证明他葱花面的不凡。

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