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冰箱不是什么稀罕物，在四九城里这东西又叫冰桶，皇家用的都是各种金镶玉珐琅质，甚至景泰蓝外壳，而一般大臣家就用普通硬木打造也不影响使用。
每年冬天，北京的各大海子都有采冰人忙碌一冬，其中尤其以皇家最多，他们把北海、中南海、筒子河、护城河甚至昆明湖上的冰块取下来，然后运到京城各地的冰窖内储存好，等到夏天就可以拿出来享用了。
这可是明清两代冬季连绵不绝的重要事务，在现如今前门大街东侧还有一个胡同叫做冰窖厂胡同，就是因为那里有一个冰窖而得名。
在现代冰箱没有诞生的年代里，夏季能用上冰绝对是身份的象征了，北方采集冬季的冰利用冰窖储存，而南方用冰多采用硝石制造，比如说琉球肖乐天所用的冰块，完全是靠硝石溶解在水里吸收热量的原理而制成，那成本可就更高了。
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