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考验外形的菜色终于都撤光了，下面就是正餐了，脆皮乳猪、石家酱方、佛跳墙、桂花鱼条、秘制红烧鱼、蟹酿橙……林林总总一共十二道正菜。
正是因为肖乐天的改良提议，这些菜色在外形上都做出了很大的变化，比如水哦脆皮乳猪，在国内讲究的就是整只乳猪上桌，外形不能有任何的破坏。
但是在欧洲肖乐天考虑到了西洋的饮食文化，因为欧洲人是不吃头和蹄的，而且一些讲究的欧洲人会认为整只猪端上来会有一种残忍的感觉。
所以乳猪全都改刀成块，拼接成了一个个福寿的字样，在大托盘中整齐码放。
还有就是刘大刀强烈保留的秘制红烧鱼，也抛弃了整条鱼上桌的规矩，而改成了鱼片，不仅方便食用而且还让客人看不到死鱼的样子。
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