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郑威知道轻重，也不会让薛蟠真的去厨房那里受烟火气，早就在院子里头摆下了一个猛火的煤炉子，又放了一个青木长条的桌子，似乎是之前用来杀猪用的，今日浆洗的极为干净，一尘不染的，上面摆了许多的东西，郑威介绍，“这是金华的火腿，是兰溪那里老山子出的最好的两头乌前腿，制了三年。”
老山子是一位八十多岁的制火腿师傅，做的火腿在当世是最有名的，这样有名气的人，怪癖最多，一年只在冬季立冬后做几十个火腿，且只用两头乌的前腿，只用海宁出产的钱塘江粗盐，熏火腿的木料必须是板栗木，饶是如此矫情，无数达官贵人趋之若鹜，反而偏偏更喜欢推崇起来。
郑威把那火腿拿起来献给薛蟠看，薛蟠只看到火腿瘦肉鲜红，肥肉淡黄，肥瘦夹杂，十分鲜艳，微微一闻，闻到一种咸鲜的味道，“怎么是三年？”薛蟠问道，“这火腿可有什么讲究？”
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