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坐头，在火工语中是“老大”或者“大佬”的意思，坐头三虎，则是我们市区最牛的三个餐饮界大佬。
其实，在本市，他们真正的称呼应该是“坐头四虎”，而这四虎中最大的，就是他泰山起家的徽氏集团。
徽氏集团叶茂根深，自然没得说，可除了徽家之外，另外三家声势也都不错，虽然形不成跨国跨省的局面，但在本市，也还是有一番天地的。
这其中，有一个人我很熟悉，他就是本市饭店联合协会的主席“胡老二”，他哥哥胡一霸和弟弟胡三可都被我砸过，我和他虽未蒙面神教，但却是深仇大恨。
另两位，我也都听说过，一个是主营私房菜的厨娘，叫瑞木钧，转走高端路线，菜贵的冒烟，另一个是开着几百家连锁扒鸡，肉禽门店和养鸡场的厨界新秀葛令瑶，专爱搞批发连锁一条龙的中端餐饮事业。
这三位，胡老二有黑道背景，瑞木钧有白道关系，葛令瑶异军突起，最为神秘，简直是身世不明。
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