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而且，色泽金黄的塌锅豆腐本身的卖相也不错，虽然没有菊花豆腐那么繁复，更没有炸荷花那样的意境，可十六块“双豆腐片”还是非常考验火者的刀工的，行家人一眼便能从中看出这运刀厨子的本事来。
如此一来，经过赵海鹏的综合分析，这道简单的塌锅菜，虽然不够惊艳，但绝对足够出奇，最重要的是，它能够戳在另外两位厨师的痛点和短板上，让他们过分强调的长处，变成致命的短面。
说完这些，赵海鹏最后冲我总结道：“用部队的话来说，我这叫不打无准备之仗，不过最终的意见，我感觉还是你这个老板定夺吧。”
随着老赵的总结，所有伙计的目光再次聚焦上我，等待着我最后的决定。
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