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巴山市地处南方，但在饮食上却偏好面食，尤其山城小面更是名声在外，甚至在国外也遍地开花。
和北方人吃面不同，山城人对面条本身的品质并不讲究，山城小面的所有讲究都在佐料，佐料才是一碗面的灵魂。
因此要吃正宗的山城小面，必须来巴山市本地。不要找那些高大上的店面，最好由本地朋友带路，到那些手机导航都搜不出来的犄角旮旯，找那种连招牌都没有，店里一共只有三张桌子，加一起十条桌腿的店面，才能体验到最正宗的山城味道。
在洪崖洞附近的一处窄巷里，就有这么一家面店，店面是一处废弃的防空洞，门口竖着一个破破烂烂的牌子——洞子面。
店里空间狭窄，只容得下三张长桌，每到高峰时节，不少客人都把面摆到外面的长凳上蹲着吃，也算是这里的一景。
这天中午，洞子面馆里面人声鼎沸，大号的青花碗一只接一只的往外端，煮面的师傅忙的满头大汗。
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