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吃凉皮儿有两个重要的东西不能马虎，一是醋，二是辣椒油。
醋就不用说了，林扬有系统出品，肯定是天底下最好的，没谁可以比的上，酸的到位，还保健。
辣椒油就不同了，那得自己动手来制。
懒人的办法很多，林扬为了吃基本上不会糊弄自己，他得认真的对待，辣椒是他老早就买来的，晾晒过，小火热锅，辣椒开始翻炒，这是个功夫活儿，要等到辣椒炒出辣香味儿才算合格。
接下来就是舂，把辣椒舂成面儿。
最后一步是关键，油温，高了则糊，低了又不足，好的辣椒油，不光要颜色好看，更必须有香味儿。
对火候的掌控，林扬今天没让自己失望，恰到好处。
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