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“其实并不是所有的雪蟹,哦,也就是皇后蟹都被倭国人叫做松叶蟹。”萧鹏拿着手里的皇后蟹科普道:“在倭国,只有雄性雪蟹叫做松叶蟹,雌性的叫做若松叶蟹。被称为冬季味觉之王。”
文杰口水都快下来了:“老板,这雪蟹怎么吃好吃啊?”现在几人一人抓着一只大雪蟹,这就是今天的晚餐了。一只雪蟹都要三四斤重,一人一只完全能吃饱肚子。
萧鹏呵呵笑道:“雪蟹肉质鲜美,怎么吃都美味。你生吃也行,盐煮也行,清蒸也行,烤着吃也行。”
“老板,你怎么吃呢?”文杰不傻,跟着萧鹏吃肯定没错。
萧鹏哈哈一笑:“你倒是狡猾,看我的吧。”
只见萧鹏拿起厨刀,把手里雪蟹从中一分为二。把蟹身里的白色黏黏的物体小心收集起来,其中一半把蟹身和蟹腿切成一段一段的,放入冷水之中,另外一半则和刚才收集起的白色物体一起放入蒸锅清蒸起来。
大约五分钟后,萧鹏把在冷水里泡着的松叶蟹拿了出来:“这松叶蟹的蟹肉被冷水泡过后,蟹肉会变成一丝一丝的,像是松针一般,这就是松叶蟹这个名字的由来。用冷水泡五分钟之后,味道最为鲜美。”
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