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“这倒不是。”
苏尘淡笑摇头，叹道：“只是心中有些感慨，让阿奴小姐见笑了。以前，小的时候，家穷，没糙米饭吃，只能靠水吃水，天天吃那阳澄湖畔的大闸蟹度日。
湖里的蟹多，个大又傻，容易抓。膏肥肉香，味道鲜美，一斤一只的特肥大。若是猛油火炒着吃，倒也是一道美味。但若只是水煮着吃，肉寒，无油，更不顶饿。
每日是鱼、蟹、虾，加一点米熬成粥，再加少许白菜叶，岁岁如此，很少有盐油酱醋。吃不下了，想扔，却是肚子里饿的慌啊。只能忍着眼泪，硬把大蟹腿往嘴巴里塞。
没想到在江湖混了几年，却吃上天鹰客栈大厨的手艺，色香味俱全，让人垂涎三尺。一时心里感慨万千，没有下箸。”
江南水乡渔产多。
蟹性寒，要用其它食物中的热气来调和。不吃米饭和油水先垫饱肚，吃多了水煮螃蟹，腹中实在难受。
可以将蟹蒸、炸、面拖、酒醉等，偶尔吃吃也还好，都是美味。但蟹虾寒，富人可吃，穷人不宜食。
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