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华夏的行业协会很多就是摆设，基本都在有关部门的管理下唯唯诺诺、就像是一群亡羊补牢后的迷途小羔羊，根本就毫无主见。
与之相比，华夏烹饪美食协会就显得硬气多了，就像很多古老的行业一样，还保留着一份抗争精神和应有的气节。
就比如从精英式的特一、特二职称改成了平民化的技师职称后，华夏美食协会就跟上级主管部门硬顶了几次，虽然每次抗争最后都是无疾而终，却比那些逆来顺受的行业要强了许多。
在几位老牌神厨纷纷退隐的今日，一口气憋了十几二十年的美食协会终于等来了周栋这个可以扛旗的人物，
这位周神厨不仅足够年轻、应该还有着年轻人应有的血气，更是被京都要人重视，背景渊深，
有了他的参与，这次行业内部搞的‘特一级厨师升级试’就有了很多文章可写，说不定借此机会可以倒逼宫有关部门同意协会的要求——对外，技师等新职称可以保留，对内，华夏烹饪美食协会将重启这套旧时的等级制度，这就是华夏勤行的‘老家伙’们筹谋已久的计划，如今有了周栋的参与，距离成功就更近了一步。
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