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这种粗糖是甜菜糖，在北庭伊吾县压榨熬制，用骆驼从伊吾县运来五十万斤，同时还运来的一百万斤安西龟兹县棉花，现在安西的棉花，北庭的甜菜和小麦，高昌的葡萄酒已经成它们的几大特产，这些特产利用数万头骆驼运输到兰州，再转黄河水运到长安。
辰时一刻，也就是早上七点半，西市常平店终于开门了，几名伙计将一袋袋昨晚称好的粗糖摆在柜台上，一名伙计大喊：“今天供应一千袋，大家不要急，都能买到！”
在柜台前有三架铜秤，这主要是用来称钱，现在普通百姓一般用银钱或者铜钱，一枚银钱相当于一百文钱，金钱也有铸造，但都被收藏了，很少在市场上流通，主要是银钱比较多。
目前银钱造假没有发现，但一吊钱做手脚却是司空见惯，一吊钱就是用绳子穿一百文钱，但很多普通百姓都会偷偷拿掉几枚，只有九十七八枚，占点小便宜。
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