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然后就是肩抗车拉，捆好的稻子被装上马车，拉到皇恩一村村头上的晒谷场。
历来打谷所用的工具因农家财力、规模大小而异。小规模的脱粒都用稻簟，这是用竹篾编制的长方形竹席。另一种普遍使用的打谷工具是连耞，古代单称柫。最早记载见诸《国语·齐语》：“权节其用，耒耜枷芟。”
晒谷场上，狗腿子们将收割好的稻谷进行脱粒，脱粒的稻谷再经过暴晒就可以储存了。
带壳的稻谷放上几年都没事，吃的时候，把稻谷用石磨盘、石磨棒对干燥后的谷物进行碾压脱壳。
用石臼和臼杵把大量稻谷加工成白米的，这个方法叫做舂米。
舂米是将糙米加工成白米的一道工序。加工工具主要是石臼。石臼分杵臼和斗臼两种。杵臼，即小石臼，加上一根臼杵就可操作。臼杵为木质，手腕粗细，长一米左右，上端装上两三公斤重扁圆形石头，以增加臼杵捣下去的重量。
舂米的人手握杵往下捣，直到米糠完全从糙米上剥落，然后用竹筛子筛去米糠，白米就呈现在眼前。
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