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肉夹馍的面饼本来是有专门的配方的，但南国并没有出现肉夹馍，所以大家也不知道这肉夹馍到底正不正宗，李叶就打算用拉面的面团来制作肉夹馍。拉面的面团本来就十分的劲道，想来做出来的馍也差不到哪去，关键是省事，如果以后真要卖这肉夹馍，就可以不用另外和面了！
肉就是高汤里面煮出来的牛肉和羊肉，也都是现成的，做起来也方便！就是价格可能不会太便宜，毕竟肉不便宜。不过也不要紧，既然那些人舍得花几十文吃一碗拉面，想来再花二十文吃个美味的饼也是没什么压力的！
李叶让墩子从外边弄来一团今天还剩下的拉面面团，揪下一小块面团搓成长条状，用擀面杖压扁，这时候就成一个细扁的长条状，然后慢慢的卷起来成一个立柱一样的形状，用手轻轻一压，再次用擀面杖擀薄薄的圆饼形状，面胚的工作就做完了。
把锅烧热少放一点油，然后放入面胚，文火烙制两面金黄然后盖上锅盖让他焖上一小会儿，这样做主要是为了让面饼更加的蓬松！待到面饼中间鼓起基本就差不多了，至此肉夹馍的馍就做好了。
在高汤里面捞起几块早就炖煮的十分酥烂的牛肉和羊肉，手持双刀剁碎备用；李叶看到厨房有青瓜，青瓜也就是黄瓜，拿过一根儿切丝，黄瓜主要是用来解腻和增加口感，然后适量的加一些姜丝等调味，混到一起加稍许的高汤搅拌均匀。然后把刚烙好的馍用刀从中间切一道大口子，注意不要完全切开了，把刚拌好的肉加到中间，两边一合，美味的肉夹馍就做好了！
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