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本来红薯这种高产作物，其实是有它的局限性的。首先烤红薯可以提供热量，当主食吃多了会胃胀。
晒成红薯干煮粥，吃多了会反酸。也就是说，红薯做主食其实是不太可行的。
然而，劳动人民的智慧是无穷的。这种令人腹胀或者反酸的食物，伟大的劳动人民却发明了另外一种吃法。
那就是，摊成煎饼！红薯中的纤维素的含量太高了，消化不那么容易，尤其是胃口不好的，吃一餐就吃不下别的饭了。
可是，摊成煎饼之后，所有的问题都可以迎刃而解。
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