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“…东北五大主粮，大豆、小麦、大麦、高粱、玉米，其中只有大豆和小麦在市场出售的比例最高，其他则主要是自食。
小麦的环节最少，磨成面粉后基本就没有在加工的可能。不过对于俄国的远东或是国内，面粉都还处于供不应求的状况，这主要是在于国内加工环节上的落后。人家都在使用蒸汽机或是电力的时候，我们则还在使用落后的畜力、人力阶段。因此国内自制的面粉，不管是品质还是人工都差洋粉许多，只能占据国内的低端市场。
至于大豆，这应当是东北出口的主要粮食物产了。东北种植的大豆，80%以上都是外运的，一大半是运往南方，一小半是运往国外。
但是我们对于大豆的加工还局限于榨油，然后出卖豆油和豆饼。当然也有直接出口大豆的。这门生意确实很不错，一吨大豆出口约值7英镑上下，换算成大洋就是80元上下。而从农户那里收购不过50元左右一吨，加上运费和税赋不会超过60元，也就是说有着33%的毛利。
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