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实际上，由于南极的严峻条件和科考队员用餐的特殊性，只有严格的航空配餐标准，才能满足南极科考队的长期饮食要求。
《舌尖上的南极》毕竟是电影不是纪录片，所以会综合各个科考队，进行艺术加工。
像长城站这种靠海的科考站，可以很方便的收到补给，和国内吃的没什么区别。
惨的是南极内陆的科考站，不方便接受船运物资的。
在电影里，牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、海鲜，肉是管够的。
菜则是珍贵的，土豆、刀豆、毛豆、蒜薹、萝卜、竹笋、油菜等蔬菜，则全都是速冻。
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