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为了保留体力晚上干好事，杨怀仁觉得分割这么大一条鲔鱼的重任，是时候交给徒弟们了。
厨房里的大长案摆了出来，杨怀仁只负责按照鱼肉的大致分类把一条二百多斤的鲔鱼分割成半尺见方的大块，然后对徒弟们教导了一番切片的方法，剩下的就交给他们处理了。
一下子来了这么多人，如果按照正常的步骤，厨房里每出一道菜，都要有传菜的仆子或丫鬟去分别上桌，人手是远远不够的，否则有的桌上还没来得及上菜，前边上了菜的早已经吃完了。
杨怀仁想到了后世自助餐的方式，一来可以避免浪费，二来可以节省大量的人力，三来嘛，每个到场的宾客可以按照自己的口味和喜好选取自己喜欢的菜式。
这个方法一宣布，宾客们不但没觉得奇怪，反而纷纷称赞杨怀仁这种分餐制遵循了先秦古礼，在这种成亲的场合，反倒是非常讲究的礼仪。
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