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虽然李叶知道味精可以从海带中提取，但是怎么提取的，李叶已经不记得了。
不记得提取的方法，那就只能用最笨的方法，那就是直接用海带来熬制高汤。
味精高温会分解，所以熬制高汤的时候，火候十分的关键。
李叶让米粉店的小二从街上买来一大堆海带，让后让米粉店的厨子把海带都剪成小块儿，有多小剪多小，这样是为了更好的释放里面的味精。
剪好以后，李叶按照海带和水的比例一比三开始放在火上熬制，火一定要用小火，熬制的温度一定不能高。
这是个技术活，但是对于米粉店的那些大厨来说，掌握基本的火候是基本功。
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